Горох к какой группе растений относится. Лекарственные растения

В группу часто выращиваемых овощных культур семейства бобовые входят горох, фасоль и бобы.

Горох - холодостойкое растение, прорастающее при 2°С. Более дружно он всходит при 10-12°С. Небольшой заморозок (-1°С) всходы переносят, по существу, безболезненно. Высевают горох рано, в конце апреля, чтобы он успел захватить запасы весенней влаги. Высаживают эту культуру по возможности на хорошо освещенных местах, в рядах между , с южной стороны забора. Горох размещают на третий год после внесения навоза. Горох хорошо растет на почвах, близких к нейтральным. Кислые почвы нужно известковать. Он отлично растет после , , и , и .

Семена высевают в прогревшуюся почву (7-8°С) на глубину 5-6 см, на грядах или на ровной поверхности. Расстояния в междурядьях 30 см, а между зернами - 10 см. Всходы появляются через 9-10 дней. Сразу устанавливают колышки и натягивают шпалеру. Чтобы посевы не выклевали птицы, их накрывают лапником или хворостом до тех пор, пока растения не окрепнут. В сухую погоду горох поливают. Собирают горох созревшим.

Фасоль - в отличие от гороха очень теплолюбивая культура. Семена дают всходы лишь при температуре 14-15°С. При посадке семена раскладывают на расстоянии 10 см друг от друга на глубину 5 см. Расстояние между рядами соблюдают 50, см. Фасоль, как и горох, размешают на третий год после внесения навоза, т.е. на умеренно плодородных почвах. Если же почвы бедные, то можно внести перегной из расчета 2-3 кг на 1 м2. Появившиеся всходы не переносят даже кратковременного понижения температуры. Поэтому к посеву фасоли приступают, лишь когда вероятность заморозков отсутствует: в первой декаде июня. Фасоль отрицательно реагирует на избыточную кислотность. Поэтому при необходимости почву известкуют.

Уход заключается в глубоком рыхлении почвы как между рядками, так и в рядках. Фасоль собирают по мере готовности бобов, когда они становятся сочными, мясистыми, без внутренней кожистой пленки при надломе и без грубых продольных волокон. Бобы высевают в те же строки, что и горох, так как они также нетребовательны к теплу. Расстояние между рядами 30-40 см, а между зернами 12-13 см. Высевают семена на глубину 5-6 см. Многие овощеводы высевают бобы, как, кстати, и фасоль, вместе с , укладывая зерна в лунку сбоку. Как наметятся первые всходы, нужно осторожно прорыхлить междурядья. В дальнейшем почву поддерживают в рыхлом и чистом от сорняков состоянии. При густых всходах их прореживают, оставляя растение от растения на расстоянии 15 см. Когда начинают завязываться бобы, часто на верхушки растений нападает тля. Нужно просто сорвать поврежденные верхушки растений и удалить с участка.

Уборку начинают в конце июля - начале августа. Правда, в этот момент собирают первые недоразвитые молодые бобы. Зерна в них еще сочные, с незагрубевшей оболочкой. В дальнейшем сбор бобов ведется периодически. Окончательно убирают урожай во второй половине сентября или позднее, так как зерна в стручках удерживаются прочно длительное время. Их вышелушивают и убирают бобы в матерчатые мешочки.

При уборке фасоли, гороха, бобов и чечевицы их не выдергивают с корнями, а срезают стебли у самой земли. Оставшиеся в почве корни обогатят ее азотом.

Сорта бобовых культур. Неистощимый и Жегалова - лучшие сахарные сорта гороха с мозговыми семенами Это самые распространенные среди овощеводов и часто встречаемые в продаже сорта. Оба они высокорослые и потому требуют подвязки. Московская белая - зелено-стручковый среднеспелый сахарный сорт фасоли. Годится для употребления в раннем возрасте. Кустовая и Сакса - лучшие скороспелые сахарные сорта фасоли с нежными стручками. Русские черные - наиболее распространенный сорт бобов среди огородников. Сорт среднеранний, выносит пониженные температуры, устойчив к болезням, семена темно-фиолетового цвета.

Выращивание фасоли на шпалере. Видео

Смотрите БЕСПЛАТНЫЕ видео уроки у нас на

• Смотри по теме
• Расскажите друзьям

Зеленый горошек – это плод стручкового растения, который может употребляться в пищу в свежем виде или являться ингредиентом различных кулинарных блюд.

О зеленом горошке

Зеленый горошек – удивительный овощ , свежий и молодой, по вкусу он похож на диетическое мясо птицы. Продукт содержит белок высшего качества, в отличие от мяса птицы. Полезен и популярен горошек своим составом, в нем много витаминов и полезных веществ, таких, как: разновидности витамина В, холин, витамин А, С, Е, К, Н, йод, железо, кальций, магний.

Полезные свойства

Уменьшает риск появления сахарного диабета. Клетчатка и белок, которые содержатся в горошке, приостанавливают процесс разложения сахара в организме. В составе зеленого гороха присутствует в большом количестве кальций, благодаря этому происходит укрепление костей.

Витамин РР нормализует артериальное давление. Полифенолы, которые присутствуют в этом овоще, хорошо помогают при лечении онкозаболеваний пищеварительных органов. При постоянном употреблении уменьшается вероятность развития рака желудка. Происходит разжижение крови, при помощи витамина омега-3 и большого количества жирных кислот, содержащихся в продукте.

В одной порции зеленого гороха присутствует около десяти процентов цинка от суточной нормы, что отлично улучшает пищеварение в организме. Горох является низкокалорийным продуктом, поэтому часто используется в диетическом питании.

Употребление гороха хорошо отражается на волосах, происходит укрепление волосяных луковиц. Также происходит хорошее влияние на кожу лица, замедляется процесс появления морщин, кожа становится более нежной и гладкой.

Для глаз тоже полезен горох, в нем присутствуют полезные вещества, такие, как каротин, лютеин, и витамин А.

Улучшается работа мочевыделительной системы за счет наличия лимонной и щавелевой кислот, которые содержатся в листве гороха. Из листьев делают настой и употребляют внутрь для выведения песка и маленьких камней из мочевого пузыря.

Вред

Только чрезмерное употребление зеленого гороха может нанести вред. Но все же, стоит остерегаться тем, у кого наблюдаются: подагра, заболевание или обострение ЖКТ, мочевой диатез, повышенная свертываемость крови.

Выбор горошка

Для консервации используют два вида гороха – это гладкозерный и мозговой. Отличаются они тем, что мозговой горох имеет вытянутую форму, на вкус сладкий, а гладкозерный – большой по размерам и круглый. В первую очередь, стоит обратить внимание на банку, в которой он хранится. При каком-либо повреждении упаковки, ее покупать не стоит. Горох бывает с желтоватым оттенком и цвета оливы, форма должна быть одинаковая. Так же стоит читать то, что написано на упаковке. Чем меньше в консервах содержится посторонних добавок, тем вкуснее и полезнее будет горошек. Все же лучше, если на банке будет указан знак ГОСТа.

Помимо гороха, в банке имеется сок. Его можно употреблять в пищу, добавлять в супы для придания пикантного вкуса.

Рецепт консервирования зеленого гороха в домашних условиях

Горох покупается в магазине или же его легко вырастить самостоятельно на дачном участке. Хранить следует готовый продукт в холодном, темном месте, не более одного года.

Очищенный горох варится в соленой воде не больше пяти минут. Далее все выкладывается в банки объемом 0.5 литра. Готовится рассол для заливки. На один литр воды добавляется одна столовая ложка сахара, уксуса и соли.

Готовый рассол заливается в банки с горохом и их закатывают. Такой горошек можно использовать как добавку в салаты и для гарнира.

Рецепт супа-пюре с зеленым горошком

Такой суп получается сытным, нежным и очень вкусным. Ингредиенты: горошек - 200-300 грамм, свежая морковь- 2-3 штуки (средние), зеленый лук, картошка- 6 штук, средней величины, копченая курица (грудка)-2 штуки, зелень (сельдерей)-100 грамм, вода- 2, 2.5 литра,

Pisum sativum
Таксон : семейство Бобовые (Fabaceae )
English : pea field, garden pea

Ботаническое описание гороха

Однолетнее растение со стержневой корневой системой и слабым полегающим стеблем длиной от 20 до 250 см (у штамбовых сортов стебель не полегает). Листья у гороха с 1-3 парами листочков и длинными ветвистыми усиками, которыми заканчивается лист. В основании каждого листа по 2 полусердцевидных крупных прицветника, играющих такую же роль в фотосинтезе, что и листья. Листочки обычно сизо-зеленые от воскового налета.
Цветки гороха расположены в пазухах листьев по одному или парами. Они крупные, длиной от 1,5 до 3,5 см, с белым, реже - желтоватым, розовым, красноватым или лиловым венчиком и двойным 5-членным околоцветником. Верхний лепесток венчика, обычно самый крупный, с расширенным отгибом, зовут парусом, или флагом. Два противолежащих боковых лепестка называются веслами, или крыльями. А два нижних лепестка обычно срастаются между собой и образуют своеобразное корытце оригинальной формы, называемое лодочкой. В цветке 10 тычинок и пестик с верхней завязью. 9 тычинок срастаются между собой нитями и образуют трубку, внутри которой проходит столбик пестика, а одна тычинка остается свободной. Горох - самоопыляющееся растение, но в годы с жарким сухим летом бывает и перекрестное опыление.
Плод гороха, как и всех бобовых,- боб. Бобы у гороха чаще прямые, реже - изогнутые, почти цилиндрические, длиной от 3 до 15 см, с белыми или бледно-зелеными створками. В каждом бобе от 3 до 10 довольно крупных семян. В обиходе плоды гороха нередко зовут стручками, что ботанически абсолютно неверно, так как стручки присущи только растениям, относящимся к семейству крестоцветных.

Немного истории

Горох - одна из древнейших культур, он возделывался уже в каменном веке наряду с пшеницей, ячменем, просом и чечевицей. Его родиной считают Переднюю Азию, где до сих пор выращивают мелкосеменные формы гороха. Крупносеменные формы возникли, как показал Н.И. Вавилов, в Восточном Средиземноморье. Родоначальником культурного гороха, возможно, был горох однолетний (Pisum elatius ), встречающийся дикорастущим и поныне.
На Руси гороховые блюда были в большом почете с давних времен. Существует древняя сказка об Иване, который с помощью гороха расправился с жестоким змеем и стал царем Горохом. Эта история послужила почвой для поговорки «Это было при царе Горохе», т.е. в незапамятные времена. Русский царь Алексей Михайлович, отец Петра Великого, тоже не брезговал горохом, часто лакомился яствами из него. Любимыми блюдами царя были пареный горох с топленым маслом и пироги с гороховой начинкой.

Выращивание гороха

Горох разводят на огородах по всей России.
Характерной особенностью бобовых, в том числе и гороха, является симбиоз с микроорганизмами, способными усваивать атмосферный азот. Они живут внутри особых клубеньков, вырастающих на корнях бобовых. Микроорганизмы получают от бобовых воду с минеральными солями. Для бобовых симбиоз полезен тем, что они в течение жизни используют для своего минерального питания часть азотных соединений, образовавшихся в корневом клубеньке за счет связывания азота воздуха. Это позволяет им поселяться и нормально расти на участках с бедной почвой. Бобовые - одни из немногих растений, которые не истощают почвенное плодородие, а наоборот, его приумножают, обогащают почву азотными соединениями. Поэтому в полевых севооборотах посевы бобовых всегда считаются хорошими предшественниками для культур, которые будут сеять на данном поле после уборки бобовых.
Горох - достаточно холодостойкая культура, переносит заморозки до -4 °С. Семена начинают прорастать при 1-2 °С. Это позволяет выращивать его в самых северных районах, где еще возможно земледелие (до 68° северной широты). К тому же у него сравнительно короткий вегетационный период: от посева до созревания семян разные сорта укладываются в срок от 65 до 140 суток. Горох - светолюбивая культура, плохо переносящая засуху.

Сбор и заготовка гороха

Лекарственным сырьем служат листья и семена гороха. Листья собирают в мае-июне, сушат в тени, в хорошо проветриваемом помещении, разложив тонким слоем. Хранят в бумажных или тканевых пакетах. Срок хранения - 1 год. Семена советуют собирать па второй фазе Луны, вблизи полнолуния, в 13-й, 14-й лунные дни, утром, после восхода солнца. Сушат при температуре 50 °С на чердаках или в сушилках, хранят в закрытой таре до 3 лет.

Химический состав гороха

Горох богат белком (26-27%), содержащим большое количество незаменимых аминокислот (тирозин, цистин, лизин, триптофан и др., которые по химическому составу и физиологическим свойствам наиболее близки к белкам животного происхождения), активные противосклеротические вещества - холин и инозит, а также крахмал, жир, витамины группы В, С, РР, провитамин А, минеральные соли (соли калия, и др.), клетчатка и микроэлементы.
В тканях бобовых накапливается много азотных соединений, необходимых для построения белковых молекул. Гороховая мука богата глютаминовой кислотой.

Фармакологические свойства гороха

Горох обладает противоопухолевым, действиями, останавливает кровотечения и , а масляные вытяжки из его семян стимулируют процессы восстановления слизистых оболочек и кожи при местном использовании. Белковые вытяжки стимулируют процессы кроветворения.

Применение гороха в медицине

Препараты из гороха полезны при и истощениях, старческих и ряде других заболеваний внутренних органов.
Горох способствует прекращению местных расстройств и физиологических процессов слизеподобных веществ и газообмена, кашля, одышки, излечивает .
Водные извлечения из надземной части и кожуры плодов гороха посевного применяют для лечения кожных высыпаний, дерматита, при лечении кори.
Отвар семян или всего растения обладает диуретическим действием, способствует вымыванию камней из почек и мочевого пузыря.
По словам Гиппократа, горох является питательным и возбуждает похоть.

Лекарственные препараты гороха

Сухой горох, свежий или размоченный в воде съедать по 3-4 штуки при .
Кашицу из незрелых (зеленых) семян гороха в чистом виде или в смеси с яичным белком рекомендуется местно прикладывать для лечения рожистого воспаления кожи, экземы, гнойных ран, угрей, для выведения и кровоподтеков на открытых частях тела. С этой же целью рекомендуют кашицу из гороховой муки.
Припарки из гороховой муки используют как размягчающее при фурункулах и карбункулах.
Гороховая мука принимаемая по 1/2-1 ч. л. на прием 2-3 раза в день до еды, улучшает питание клеток головного мозга, нормализует обмен веществ, лечит , устраняет связанные с ним , помогает при .
Сожженный и смолотый в порошок горох съедать ежедневно по 1 ч. л. для выведения пятен на лице.

Противопоказания

Горох у людей, не привыкших к нему, вызывает вздутие и урчание кишечника. Добавление укропа предупреждает это отрицательное действие. Очень вредно пить холодную воду после употребления в пищу гороха.

Использование гороха в хозяйстве

Горох - важная продовольственная и кормовая культура. Основную часть посевов составляют так называемые лущильные сорта. Семена используют в пищу вареными, в виде супа и каши. Они довольно быстро развариваются, отличаются хорошим вкусом, богаты белком, поэтому питание горохом особенно полезно при отсутствии мяса. Семена гороха размалывают в муку и добавляют к пшеничной муке для выпечки хлеба. Вкус хлеба такая добавка несколько ухудшает, но зато улучшает питательность, так как хлеб за счет гороховой муки обогащается белком
В пищу используют не только семена, но и целиком бобы вместе со створками и семенами. Чаще всего их собирают недозревшими, когда они еще нежные и сочные, содержат много различных витаминов. Недозрелые бобы, которые часто зовут «лопатками», едят свежими. Для длительного хранения их замораживают или консервируют. Широкое распространение имеют консервы из недозрелых семян сахарного гороха - «Зеленый горошек».
Надземные побеги гороха представляют собой полноценный белковый корм для травоядных животных, как в свежем виде, так и в сушеном (в сене). Сено после обмолота семян также идет на корм домашним животным.

Фотографии и иллюстрации гороха

Горох - частый гость на садовых участках, в первую очередь, из-за своей вьющейся структуры стеблей и красивых белых или розовых цветов. Как декоративный элемент живых изгородей он незаменимый помощник. Но, разумеется, не только и не столько за это садоводы любят горох. Большой популярностью пользуются семена этого бобового растения - круглые, небольшие горошины, которые прячутся в зеленых стручках. О том, что такое горох, овощ он или фрукт, о полезных свойствах и способах применения мы поговорим в этой статье.

Повсеместно возникают споры к какому виду отнести горох. Это фрукт, овощ или ягода? Единого ответа нет, поскольку в разных сферах он классифицируется по разным признакам.

По своей сути растение относится к роду травянистых семейства бобовых. Это однолетнее вьющееся растение с перистыми листьями, побеги которого заканчиваются усиками. Гороховые цветки по форме напоминают венчик, на нем отмечают трехреберный столбик с желобом внизу. Семена гороха приплюснутые, двустворчатые, насыщенно-зеленого цвета, спрятанные в стручки.

С точки зрения кулинарии все бобовые относятся к классу овощ. С точки зрения ботаники горох, безусловно, фрукт.

Аргументация по этому вопросу такова, что все цветущие растения, плоды которых содержат семена, относятся в классификации “фрукт”. Употребление слова “овощ” применимо в кулинарных сферах, где разделение идет по вкусовым качествам культуры.

Биология растения

Как и любое бобовое растение, горох разделяется на сорта и виды. Две большие группы, лущильные и сахарные, вмещают в себя большое количество сортов и разновидностей гороха.

Для лущильных характерен эдакий пергаментный слой по внутренней стороне бобов. Именно их используют для консервации. Сахарные, наоборот, без каких-либо перемычек, их употребляют на ранних этапах созревания, когда горошины очень нежные и сочные.

В целом, горох обладает обоеполыми цветками, которым свойственно самоопыление.

Вьющаяся часть активно разрастается при обильном поливе и высокой температуре.

Химический состав

Совсем неважно, фрукт зеленый горошек или овощ (и уж тем более ягода). Он содержит богатый набор питательных элементов. Так на 100 г горошка приходится 5,4 г белка, 0,4 г жиров, 14,5 г углеводов и 81 ккал.

Богаты горошины разнообразными витаминами. В них содержится ретинол (витамин A), тиамин (витамин B1), рибофлавин (витамин B2), ниацин (витамин B3), пантотеновая кислота (витамин B5), пиридоксин (витамин B6), фолацин (витамин B9), аскорбиновая кислота (витамин С). Помимо этого обширного списка витаминов, фрукт (или овощ, как вам привычнее) содержит кальций, магний, большое количество фосфора и калия.

Богатый химический состав делает растение очень полезным для организма человека.

Применение

Наверное, нет таких областей в кулинарии, где нельзя было бы использовать зеленый горошек. Хотя чаще всего из него делают каши, супы, используют в качестве ингредиента для рагу или салата. Любые виды термической обработки раскрывают вкус этого растения, делая его более сладким.

Кухни разных стран активно используют горошек. Например, в Индии его добавляют в картофель приправленный карри или смешивают с сыром. Засушенные и засоленные горошины употребляют вместо легких закусок в Японии, Китае, Малайзии.

Область применения растения действительно широкая, поскольку помимо богатого набора аминокислот, витаминов и микроэлементов, горошек обладает приятным вкусом.

Видео «Польза зеленого горошка»

Этот выпуск популярной телепередачи «Жить здорово!» посвящен сахарному зеленому горошку. Посмотрите этого и вы узнаете, чем полезен зеленый горошек, какие витамины содержатся в нем, как его вкусно и правильно приготовить, и как сохранить, чтобы его полезные свойства не исчезли.

Вы стремитесь создать себе интернет-магазин, но у Вас нет специальных навыков в области программирования? Создать свой интернет-магазин теперь имеет возможность абсолютно каждый желающий и не требуется знание HTML или PHP.

Вы можете открыть интернет магазин с форумом бесплатно прямо сейчас!

Всего за несколько минут Вы можете бесплатно создать интернет-магазин для Вашей торговой компании. Чтобы полностью управлять его структурой и наполнением, не требуются никакие специальные знания - Вы получите удобную и в тоже время многофункциональную администраторскую панель для управления своим магазином . Легко управляемый и контролируемый сайт дает возможность построить магазин под себя и под задачи бизнеса!

Перед Вами открываются неограниченные возможности по использованию готового интернет-магазина, будь то магазин одежды, интернет-магазин обуви, детские интернет магазины, интернет магазин телефонов или же книжный интернет-магазин.

Как создать интернет-магазин

Создание интернет магазина очень простое. Для этого достаточно выбрать название для магазина из еще не занятых и зарегистрироваться . После регистрации и подтверждения Вашего email необходимо авторизироваться в системе, введя название магазина и пароль, указанный при регистрации, Ваш магазин сразу же становится доступен в интернет по адресу .

Вы получите готовый интернет-магазин, панель управления магазином , в которой Вы сможете настроить его внешний вид, подготовить ассортимент предлагаемой Вами продукции и создать необходимые Вам страницы магазина. Вам станет доступна подробная система статистики посещаемости Вашего интернет-магазина , с помощью которой Вы сможете точно отслеживать, откуда к Вам приходят Ваши потенциальные клиенты.

Также совершенно бесплатно Вы можете подключить форум для Вашего интернет-магазина, где сможете общаться с Вашими покупателями об условиях работы магазина, товарах и акциях и многом другом.

Заполняйте свой интернет-магазин товарами и начинайте торговать! Вы сможете полноценно управлять магазином, а наши специалисты окажут техническую поддержку.

Чтобы ознакомиться с возможностями Конструктора магазинов без регистрации войдите в систему под логином demo и паролем 7910

Отличительные выгоды использования бесплатного конструктора интернет-магазинов от 7910 e-commerce:

Ограничения бесплатной версии магазинов

Все эти ограничения Вы можете снять, воспользовавшись платными услугами нашей компании

Создайте интернет-магазин и расширяйте свои продажи через интернет!

Готовьтесь к успеху

Вы должны быть готовы к тому, что о Вас узнает огромное количество интернет-пользователей, многие их которых станут Вашими покупателями.

Мы желаем Вам успеха и надеемся, что Ваш интернет-магазин, созданный в нашей системе, станет хорошей основой для дальнейшего развития Вашего бизнеса!

Если Вы уже решили оформить создание Интернет-магазина, Вам необходимо